紅しょうが

デジタル大辞泉

べに‐しょうが〔‐シヤウガ〕【紅生^×姜】

読み方：べにしょうが

ショウガを、赤ジソや食紅を加えた梅酢に漬けたもの。

ラーメン用語辞典

紅しょうが（べにしょうが）

生姜を梅酢に漬けたもの。最近は食紅で着色される場合も多い。博多ラーメンにおいては欠かせないトッピングのひとつ。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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紅しょうが

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/21 19:55 UTC 版)

紅しょうが（べにしょうが）は、ショウガの根茎を梅酢に漬けた漬物の一種。