「日本酒度･」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

索引トップ用語の索引ランキング凡例

にほんしゅ‐ど【日本酒度】

読み方：にほんしゅど

日本酒の比重を表す指数。酒に含まれる糖分が少ないと数値がプラスに、多いとマイナスになるため、味の目安にも用いられる。

日本酒用語集

索引トップ用語の索引ランキング

清酒の比重を示すのに便利なように工夫された、清酒独特の単位であって、15 ℃の清酒に日本酒度浮ひょうを浮かべて測定する。15 ℃で4℃の純粋の水と同じ重さのものの日本酒度は0であり、それよりも軽いものは正の値、重いものは負の値をとる。計量法により、日本酒度は次のように定義されている。
日本酒度＝（（1／比重）－1）×1443→甘辛度（あまからど）

索引トップ用語の索引ランキング

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 15:45 UTC 版)

「日本酒」の記事における「日本酒度」の解説

清酒の比重を示す単位。対象とする清酒を15 ℃にし、規定の浮秤（ふひょう en:hydrometer）を浮かべて計測する。そのときに、4℃の蒸留水と同じ重さの酒の日本酒度を0とする。それよりも軽いものは+（プラス）の値、重いものは - （マイナス）の値をとる。日本酒度が高い（+の値が大きい）ほど辛口になる傾向があり、味の目安としてラベルに表示されることが多い。より厳密に酒の辛口甘口を示す指標として甘辛度（あまからど）がある。計量法体系では、日本酒度は次のように定義されている。ここで、清酒の比重は、101325 Paの圧力（標準気圧を意味する。）、4 ℃の条件下で計測したものである。日本酒度 = （1/清酒の比重 - 1）×1443 これを逆算すると、以下の式も得られる。清酒の温度を15 ℃にした時の比重 = 1443/（1443 + 日本酒度）

※この「日本酒度」の解説は、「日本酒」の解説の一部です。
「日本酒度」を含む「日本酒」の記事については、「日本酒」の概要を参照ください。

ウィキペディア小見出し辞書の「日本酒度･」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。お問い合わせ。


	(C)Shogakukan Inc. 株式会社小学館
	(c)Copyright 1999-2025 Japan Sake Brewers Association
	Text is available under GNU Free Documentation License (GFDL). Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaの日本酒 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。