巻蒸とは？わかりやすく解説

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巻蒸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/17 05:30 UTC 版)

巻蒸（けんちん）は、葛粉を素材とし、キクラゲなどの素材を入れて蒸した、大分県中津市の和菓子である。

^ ^a ^b ^c ^d 豊田謙二監修　『九州宝御膳物語　おいしい郷土料理大事典』p141、福岡・西日本新聞社、2006年。
^ 大橋又太郎編、p239、東京・博文館、1895年。

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