医療従事者応援 冷やし麺
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/05 15:59 UTC 版)
「麺屋武蔵」の記事における「医療従事者応援 冷やし麺」の解説
2020年6月9日 - 免疫バランスを整えるテイクアウト仕様の特製ラーメン『医療従事者応援 冷やし麺』を共同開発し、新型コロナウイルス軽症者の受け入れを行う施設関係者へ無償提供することを発表。漢方研修部の学生と管理栄養士の資格を持つ棚橋伸子による監修で、スッポンや高麗人参を使用したジュレ状のスープや、急性感染症の清熱薬として処方される板藍根、免疫バランス調整に効果的があるとされるハトムギ、気の流れを良くするミョウガ、オオバを使用。厚切りの鶏チャーシューがトッピングされる。メニュー開発は、打ち合わせから完成試食会に至るまで、すべてオンライン会議システムを利用して進められた
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