マガキ

デジタル大辞泉

ま‐がき【真牡^＝蠣】

読み方：まがき

イタボガキ科の二枚貝。内湾の潮間帯の岩に、左殻で付着。殻幅約10センチ。食用。広島湾・松島湾などで養殖される。かき。

ま‐がき【^×籬】

読み方：まがき

１ 竹や柴などで目を粗く編んだ垣根。ませ。ませがき。

２ 遊郭で、遊女屋の入り口の土間と店の上がり口との間の格子戸。

３ 「籬節(まがきぶし)」の略。

デジタルお魚図鑑

マガキ

学名：Crassostrea gigas 英名：Giant Pacific oyster 地方名：カキ、ナガガキ　 軟体動物門−ウグイスガイ目−イタボガキ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 左の殻で岩に付着して、ふたとなる右の殻の表面は薄い板を重ねたようになっている。付着する場所によって殻の形はいろいろあり、岩から離れて細長くなることもある。北海道産のものは貝殻が大きく、ナガガキと呼ばれる。市場に流通しているものはほとんどが養殖されたもので産地は広島県、宮城県、岩手県などが有名である。旬は秋から冬にかけてで、春〜秋は産卵のために味が落ちる。 分布：日本各地の内湾 大きさ：殻高6cm、殻長4cm 漁法：　 食べ方：生食、フライ、カキ鍋

動物名辞典

真牡蠣

読み方：マガキ（ｍａｇａｋｉ）

イタボガキ科の二枚貝

学名 Crassostrea gias

季語・季題辞典

真牡蠣

読み方：マガキ（ｍａｇａｋｉ）

カキの一種

季節 冬

分類 動物

地名辞典

曲木

読み方：マガキ（ｍａｇａｋｉ）

所在 宮城県伊具郡丸森町

曲木

読み方：マガキ（ｍａｇａｋｉ）

所在 福島県石川郡石川町

馬掛

読み方：マガキ（ｍａｇａｋｉ）

所在 茨城県稲敷郡美浦村

地名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

ウィキペディア

マガキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/10/22 14:45 UTC 版)

「マガキガイ」とは異なります。

マガキ
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 軟体動物門 Mollusca 綱 : 二枚貝綱 Bivalvia 亜綱 : 翼形亜綱 Pteriomorphia 目 : カキ目 Ostreoida 亜目 : イタボガキ亜目 Ostreina 上科 : カキ上科 Ostreoidea 科 : イタボガキ科 Ostreidae 亜科 : マガキ亜科 Crassostreinae 属 : マガキ属 Crassostrea 種 : マガキ C. gigas
学名
Crassostrea gigas Thunberg, 1793
和名
マガキ
英名
Pacific oyster

マガキ（真牡蠣、学名:Magallana gigas, 旧学名: Crassostrea gigas）はイタボガキ科マガキ属の二枚貝である。太平洋のアジア沿岸を原産地とする。 別名として太平洋牡蠣や日本牡蠣、長牡蠣等がある。

形態

岩などに固着生活する二枚貝。一般には中程度の大きさのカキ類で、外形は付着する基盤の形にも依るのでさほど一定していない^[1]。左側の殻で岩などに付着し、この側の殻は内側が深く窪んでいる。外面にある右側の殻は左殻より小さく、ほぼ平らとなっている。順調に成長したものでは成長脉、つまりから表面に成長する縁沿いに発達する薄い板状の突起がよく発達し、また紫色の放射状の斑紋を帯びる^[2]。ただし普通には殻は汚れた白色の地色に紫褐色の放射彩が出る。成長段階では殻の表面に葉状の突起（平たい膜状に突き出たもの）を生じるが、成長したものではほとんど無くなり、粗いがのっぺりした殻面を持つようになる^[1]。

右側の殻ではその頂端部が突き出る。殻の内側の面は白く、筋痕、つまり貝柱の跡が1つあるのが普通で、その部分は紫色をしている^[2]。

時に大きくなるものがあり、エゾガキ、あるいはナガガキの名で呼ばれたものは O. talienwhanensis と別種とされたことがあるが、同一種と考えられる。これはとても大きくなり、例えば細長く伸びた殻の全長は340mm、靱帯部の長さが40mmという例もあり、この例ではその肉量は飯茶碗に山盛り一杯にもなったという^[3]。

分布

日本各地に見られ、国外では朝鮮、中国、樺太に分布する。ただし現在では養殖用に持ち出されたことから南北アメリカ、ヨーロッパ、オーストラリア、アフリカにまで移植されている^[4]。

生育環境

内湾から河口域に生息する^[5]。潮間帯から潮下帯に生息し、内湾性で富栄養の海域に普通に出現する^[6]。塩分濃度の低い水域を好む^[7]。消波装置に集まることで動作不良を起こす事例もある^[8]。

干潟に於いて

ワッデン海のマガキ

本種は普通は岩や杭など固いものに付着して成長するが、干潟では時にその表面に本種が集団をつくることがあり、時に広い面をなす。これをカキ床（英: Oyster bed、カキ礁（英語版）とも）と呼ぶ。この状態になると、カキが表面を覆うためにその下の泥土は酸素欠乏状態となる。泥は真っ黒になり、通常の干潟の生物は生存出来なくなり、岩礁の付着生物、それに低酸素で生活出来る間隙生物の生息域に変化することになる。またこの環境は外来種が入りやすい場にもなっている^[9]。現在日本の干潟でこれが増加しているとの指摘があり、環境変化について懸念されている^[10]。

生態

水深4-50mの岩礁を好むが、砂泥底にも棲息する。7月から8月の水温が19-23°C程度の頃に雌が5千万から1億個を産卵し、雄が放精する事で水中で受精する。

利用

マガキの養殖筏

本種を含むマガキ属は水産経済動物としては世界最大の年間生産量を持つとされ、その中でも本種はアジアの温帯域で最も重要なものである^[4]。 本種は日本の他、大西洋の北東部、特にフランス、ポルトガル、後には地中海に棲息域を広げ、また各地で養殖もされており、特にフランスでは欧州での生産の75%を占め、近年の養殖場での生産量は4万トン/年^[11] となり、養殖牡蠣において世界一の生産量となる^[12]。 またオーストラリア等南半球でも養殖されている。

注記・出典

1. ^ ^{a b} 吉良(1996)p.127
2. ^ ^{a b} 波部・伊藤(1965),p.126
3. ^ 吉良(1996)p.128
4. ^ ^{a b} 岩崎他(2009),p.13
5. ^ 東邦大学東京湾生態系研究センター編(2007),p.127
6. ^ 今原編(2011),p.95
7. ^ 岡田他(1967),p.246
8. ^ 「【東京五輪・パラ】 ボート・カヌー会場の「カキ」問題 予想外の「収穫」に困惑」『BBCニュース』。2021年7月25日閲覧。
9. ^ 風呂田他(2016),p.139
10. ^ 風呂田他(2016),p.66
11. ^ 国連食糧農業機関（FAO）水産養殖-水産種
12. ^ 太平洋牡蠣-水産-欧州委員会委員

参考文献

• 吉良哲明、『原色日本貝類図鑑』改訂33刷、(1996)、保育社
• 波部忠重、伊藤潔、『原色世界貝類図鑑I』、(1965)。保育社
• 風呂田利夫、他、『干潟に潜む生き物の生態と見つけ方がわかる 干潟生物観察図鑑』、(1966)、誠文堂新光社
• 市川市・東邦大学東京湾生態系研究センター編、『干潟ウォッチング フィールドガイド』、(2007)、誠文堂新光社
• 今原幸光編、『写真でわかる 磯の生き物図鑑』、(2011)、トンボ出版
• 岡田他、『新日本動物図鑑 〔中〕』、第二版（訂）、(1967)、北隆館
• 岩崎健史他、「マガキ属自然交雑個体の二対立遺伝子解析」、(2009)、 LAGUNA 16,p.13-16.

外部リンク

• ウィキメディア・コモンズには、マガキに関するカテゴリがあります。
• マガキ - 日本海洋データセンター

この項目は、動物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:生き物と自然／プロジェクト:生物）。

• 表示
• 編集

この項目は、生物学に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:生命科学／Portal:生物学）。

• 表示
• 編集

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

• 表示
• 編集

ウィキペディア小見出し辞書

マガキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/13 17:03 UTC 版)

「暴れん坊少納言」の記事における「マガキ」の解説

赤染衛門の忠実な従者兼間者。かなりの豪腕であり、剣の腕は則光と互角に渡り合うほど。