チシマザサ

ひだきよみ山菜図鑑

チシマザサ イネ科

チシマザサ イネ科 収穫時期 食べられる部位 清見町での呼び名 5月～6月 タケノコ・若芽 ネマガリタケ・ヒジク

芽	葉	花	実

タケノコは5月ごろ、地面から顔を出した若芽を根本からポキンと折るようにして採ります。 ササの葉は食べ物を包むのに利用する。笹だんご、ちまきなど、笹の葉に包むと食べ物が長持ちするといわれる。 タケノコはゆでて皮をむき、水にさらして、味噌汁の実、煮物にする。

特にはありません。

DATA

チシマザサという名前よりも、タケノコと聞いたほうが馴染みがある。山中に群生し、代表的な山菜として食卓を飾っている。 タケノコは山菜の王者として珍重されるほか、昔からカゴ、ザル、アジカを作ったり、スノコやタケゾリに編まれたり、明治から大正にかけては洋傘として大量に利用されるなど、人間と深い関わりがあった。 【清見情報】 ササの仲間は見分けが非常に困難で、清見町内ではチシマザサの他に、ミヤマクマザサ、ヒダノミヤマクマザサが多く分布している。