コマル

デジタル大辞泉

こま・る【困る】

読み方：こまる

［動ラ五（四）］

１ ある物事をどう判断・処理してよいかわからず悩む。取り扱いがやっかいで苦しむ。困惑する。もてあます。手を焼く。「返事に—・る」「聞き分けがなくて—・る」「あいつときたら—・ったもんだ」

２ つらいことにあって苦しむ。難儀する。「人手が足りなくて—・っている」「家が狭くて—・る」

３ 不都合である。迷惑する。「人に知られては—・る問題」「隣の騒音に—・っている」

４ 金や物がなくて生活に苦しむ。困窮する。

「奥さんのような—・った事のない方にゃ…解(わか)らないでしょうがね」〈漱石・明暗〉

品種登録データベース

小丸【ｺﾏﾙ】（草花類）

※登録写真はありません	登録番号	第2168号
	登録年月日	1990年 4月 3日
	農林水産植物の種類	アスパラガス
	登録品種の名称及びその読み	小丸 　よみ：ｺﾏﾙ
	品種登録の有効期限	15 年
	育成者権の消滅日	1993年 4月 4日
	品種登録者の名称	武笠勉
	品種登録者の住所	埼玉県浦和市大字三室２０１０番地
登録品種の育成をした者の氏名	武笠勉
登録品種の植物体の特性の概要
登録品種の育成の経過の概要

外国人名読み方字典

コマル

名前 Komal

ウィキペディア

コマル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/23 07:25 UTC 版)

コマル

コマル（西：comal）はメキシコや中米で使用されている伝統的な板状の加熱用焼き調理器具である。名前はナワトル語の comalli を語源としている。

伝統的コマル

伝統的なコマルはテラコッタで出来た30cm程の円形若しくは長円形の板で、3～4個の石を台としたかまどの上に載せて、真下で石炭や薪などの燃料を着火させ直火で焼いたり炒ったりすることで食品を調理をする。

コマルはいくつかのメキシコ伝統的料理、特にトルティーヤを焼いたり、チレやカカオ豆を炒るのに使用された。

コマルを使用する前には水と消石灰を混ぜたものを擦り付け、乾燥させた。こうした処置をすることによって焦げ付きを防止するとされている。

現代のコマル

かまどのコマルでトルティーヤを作るグアテマラの女性

現代では、テラコッタ以外の素材を使用するようになってきており、鉄製やアルミニウム製が登場した。金属製のコマルは通常テラコッタ製より大きいことが多いほか、使用方法が多少違っている。例えば、金属製では平らなものだけではなく、緩やかな逆円錐状のものも使用されており、窪んだ逆円錐の中心では油やバターなど使って揚げ物や、油炒めなどが調理される。

金属製のコマルは、平らなもの、窪みがあるものにかかわらず、多くの屋台やレストランなどでメキシコ全土で使用されている。なお商業用の大型鉄板コマルでは、一角でトルティーヤを焼く傍ら、他の部分で肉を炒め、また他の部分にはフリホーレスが入った金属鍋を置き保温するなど、一枚で同時に何役もの役割を果たす大変重宝な調理器具として使用されている。

家庭用には、近代化に伴いかまどではなくガスコンロが使用されていることもあり、簡単に持ち上げて収納出来るように、取っ手（片手や両手）がついた金属製コマルが販売されている。また、浅い縁がついていたり、形も円形にこだわらず長方形や正方形などのものもあり、形容が様々になってきている。

また、金属製の市販コマルが手に入りにくい地域などでは、ドラム缶の底を再利用したコマルが使用されていることもある。

関連項目

• メキシコ料理
• タコス
• トルティーヤ

外部リンク

• The Mixtepec Comal Platter（ミステペックのコマル板）（英語）
• 一枚で何役もの役割を果たす現代の商業用コマル例（画像）

ウィキペディア小見出し辞書

コマル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/12/24 20:47 UTC 版)

「かの人や月」の記事における「コマル」の解説

羽上家の飼い犬。3歳。