カンゾウタケ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/22 10:20 UTC 版)
カンゾウタケ（肝臓茸[1]、学名: Fistulina hepatica）は、ハラタケ目カンゾウタケ科カンゾウタケ属に属するキノコ。全世界に広く分布し、欧米では広く食用にされている。和名の由来は、赤色の肝臓の形に似ており、切断すると血のような赤い汁が出ることから名付けられている[2]。アメリカなどでは肉が霜降り肉のように見えることから Beefsteak Fungus「貧者のビーフステーキ」、フランスでは形状から Langue de boeuf「牛の舌」と呼ばれている[3]。暗赤色の舌状や扇形のユニークな姿で、クリやシイの老木に生え、食用にもされている。
- ^ a b c d e f g h 牛島秀爾 2021, p. 53.
- ^ a b c d 大作晃一 2015, p. 101.
- ^ a b c d e f g h i 瀬畑雄三監修 2006, p. 40.
- ^ a b c d e f g h 吹春俊光 2010, p. 81.
- ^ Funga Nordica. Copenhagen: Nordsvamp. (2008). p. 40 & 250.
- ^ Moncalvo JM, Vilgalys R, Redhead SA, et al. (2002) One hundred and seventeen clades of euagarics. Molecular Phylogenetics and Evolution 23:357-400
- ^ a b メヒティル・メルツ『日本の木と伝統木工芸』海青社、2016年、67頁。
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「カンゾウタケ」の続きの解説一覧
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- 2 カンゾウタケの概要
- 3 ブラウン・オーク
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