エツ

デジタルお魚図鑑

エツ

学名：Coilia nasus 英名：Japanese tapertail anchovy 地方名：ウバエツ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−ニシン目−カタクチイワシ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 エツは内湾に流入する河川の河口付近に生息しており、筑後川の河口付近とこれに流入する有明海に多い。産卵期には４〜５月頃で川をさかのぼって卵を産み、その後は川を下り海に戻っていく。小骨が多いため刺身にするときは小さく包丁に入れないといけない。あまりおいしくない。漁獲量は梅雨に多く、４０年ほど前は太鼓を鳴らしながら朝早くから漁をしていたが、今はダムの建設や環境破壊により数がめっきり減ってしまった。 分布：有明海〜南シナ海北部 大きさ：30cm 漁法：　 食べ方：塩焼き、みそぬた、天ぷら、フライ