アップルケーキ
(アプフェルクーヘン から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/05/03 01:08 UTC 版)
アップルケーキ(英: Apple cake)は、リンゴを主な材料とする一般的なデザートである。このケーキは、プレーンケーキのベースに香りを加えるために、リンゴをスライスする過程を経て作られる。
伝統的なアプフェルクーヘン(独: Apfelkuchen)は、ナツメグやシナモンといった、独特の味を出す様々な香辛料を含んでいる。香辛料を追加した上に、クルミやアーモンドなどの砕いたナッツを加える。
ドーセットアップルケーキ[1]、デヴォンアップルケーキ及びサマセットアップルケーキ[1]は、伝統的なフォームであり、それぞれ、イギリスのドーセット、デヴォン及びサマセットの発祥である。
リンゴは、その保水性がドライケーキの水気を保つため、チョコレートケーキなど、他のケーキにも使用される。この場合、リンゴは、ドライフルーツであるか、新鮮なものである。
脚注
- ^ a b Castella, Krystina. A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions From Cultures Around the World. Storey Publishing. p. 144. ISBN 1603425764 2010年12月23日閲覧。.
関連項目
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