たきあわせ

実用日本語表現辞典

炊き合わせ

読み方：たきあわせ
別表記：焚き合わせ、炊合わせ、焚合わせ、煮合わせ

肉や野菜などを個々の特性に合わせて煮込み、一つの器に盛り付けた煮物料理のこと。食材ごとに別の鍋で煮たり、別の味付けがされたりすることが多い。炊き合わせを作る際には、季節の食材を取り入れることや、盛り付けの際の色彩に配慮することが重視される傾向がある。

（2014年2月14日更新）

デジタル大辞泉

たき‐あわせ〔‐あはせ〕【炊（き）合（わ）せ】

読み方：たきあわせ

魚と野菜など2種類以上の材料をそれぞれ別に煮て、盛り合わせたもの。

ウィキペディア

炊き合せ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/31 16:28 UTC 版)

炊き合せ（たきあわせ）は日本料理において煮物の調理法、およびその料理。「焚き合せ」「煮合わせ」ともいう。複数の食品をそれぞれ別に煮ること、およびそれらを1つに盛り付けた料理。