焚き合わせとは? わかりやすく解説

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炊き合わせ

読み方:たきあわせ
別表記:焚き合わせ、炊合わせ焚合わせ煮合わせ

肉や野菜などを個々特性合わせて煮込み一つの器に盛り付けた煮物料理のこと。食材ごとに別の鍋で煮たり、別の味付けされたりすることが多い。炊き合わせを作る際には、季節の食材取り入れることや、盛り付けの際の色彩配慮することが重視される傾向がある。



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