しやおしんちゅうとは? わかりやすく解説

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紹興酒(しやおしんちゅう)

中国代表的醸造酒アルコール度数1317度。紹興上海しゃんはい)の南西位置する銘醸地で、紹興酒は2000年上の歴史を持つといわれる原料糯米もちごめ)・酒しゅやく)(薬草加えた餅麹もちこうじ))・ムギ麹・などが用いられるが、製造法によって淋飯酒(りんふぁんちゅう)と攤飯酒(たんふぁんちゅう)がある。前者大衆酒で家庭的小規模につくられ後者大規模につくられており酒質優れている中国では醸造酒長期貯蔵してものを老酒らおちゅう)と呼んでいるが、最近では紹興酒の古酒を指すことが多い。




しやおしんちゅうと同じ種類の言葉

醸造酒に関連する言葉特別本醸造酒(とくべつほんじょうぞうしゅ)  その他の醸造酒  プルケ  紹興酒(しゃおしんちゅう、しやおしんちゅう、しょうこうしゅ、シャオシンチュ)  葡萄酒(ぶどうしゅ)
酒に関連する言葉斗酒(としゅ)  スラー酒  紹興酒(しゃおしんちゅう、しやおしんちゅう、しょうこうしゅ、シャオシンチュ)  火酒(かしゅ)  緑酒(りょくしゅ)

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