チーズ
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チーズ（英語: cheese）とは、乳蛋白質であるカゼインの凝固によって、さまざまな風味、食感、形状で製造される乳製品である。 牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳からの蛋白質と脂質で構成されている。通常、乳酸発酵で酸乳化し、酵素(レンネットまたは同様の活性を持つ細菌性酵素のいずれか)が添加され、できた凝乳（カード）から液体成分（ホエー）を分離してさらにプレスし脱水して完成したチーズとなる[1]。酸乳化後固形分を濾しとる方法や、加熱(低温殺菌の温度まで)しクエン酸や食酢や柑橘果汁を添加し出来た固形分を濾しとる方法もある。
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[続きの解説]
Cheese!
(チーズ から転送)
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- ^ a b “ハイスペマンションオーナー×お家大好きミーハー女子の新連載がプレミアCheese!で”. コミックナタリー. ナターシャ (2021年7月5日). 2022年1月5日閲覧。
- ^ “男勝りJKが恋に目覚める「ヒミツのアイちゃん」ドラマ化、来春に配信開始”. コミックナタリー. ナターシャ (2020年11月5日). 2022年1月5日閲覧。
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- ^ a b “亡くした夫、“わがまま”な義兄…喪失から始まる禁断の恋、プレチーで始動”. コミックナタリー. ナターシャ (2023年1月5日). 2023年1月5日閲覧。
- ^ a b c d 『プレミアCheese!』2023年4月号、小学館、2024年3月3日。表紙より。
- ^ “嫌われ魔女が過去の自分に転生し人生やり直し、プレミアCheese!で新鋭の新連載”. コミックナタリー. ナターシャ (2022年1月5日). 2022年1月5日閲覧。
- ^ a b “初恋を10年こじらせたヒロイン＆レトロな喫茶店が舞台のラブコメ、プレチーでW新連載”. コミックナタリー. ナターシャ (2022年11月5日). 2022年11月5日閲覧。
- ^ a b 『プレミアCheese!』2024年2月号、小学館、2024年1月5日。表紙より。
- ^ “私が愛するのは、幼なじみ2人…純愛が交錯する禁断ラブ「ごめん、ふたりを愛してる」”. コミックナタリー. ナターシャ (2023年9月5日). 2023年9月6日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t 日本雑誌協会JMPAマガジンデータによる1号当たり平均部数。
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