しじみ【シジミ】
しじみ【×蜆】
蜆
読み方：しじみ
【英】：corbricula
汽水域から淡水域に棲息する斧足(ふそく)類シジミ科の２枚貝。日本では、汽水域に棲息するヤマトシジミ(大和蜆、Corbriculajaponica PRIME)、琵琶湖固有種のセタシジミ(瀬田蜆、Corbriculasandai PEINBARDT)、淡水域に棲息するマシジミ(真蜆、Corbriculaleana PRIME )の３種が棲息する。現在食用になっているのは、ほとんどがヤマトシジミで、日本の内水面漁業の最も重要(最大)の漁業資源である。ヤマトシジミは殻長3～4cm。肉は琥珀酸を含む。宍道湖のヤマトシジミの水揚げは平成11年以降、年間7,500t前後。全国の43％で一位の産量。宍道湖漁協の組合員は1,200人。蜆漁師300人。蜆漁は、船の動力を利用して湖底を掻く「機械掻き」と長い竿の先に金属製のカゴをつけたジョレンによる「手掻き」による。ヤマトシジミは、6月からが産卵期。
【英】：corbricula
汽水域から淡水域に棲息する斧足(ふそく)類シジミ科の２枚貝。日本では、汽水域に棲息するヤマトシジミ(大和蜆、Corbriculajaponica PRIME)、琵琶湖固有種のセタシジミ(瀬田蜆、Corbriculasandai PEINBARDT)、淡水域に棲息するマシジミ(真蜆、Corbriculaleana PRIME )の３種が棲息する。現在食用になっているのは、ほとんどがヤマトシジミで、日本の内水面漁業の最も重要(最大)の漁業資源である。ヤマトシジミは殻長3～4cm。肉は琥珀酸を含む。宍道湖のヤマトシジミの水揚げは平成11年以降、年間7,500t前後。全国の43％で一位の産量。宍道湖漁協の組合員は1,200人。蜆漁師300人。蜆漁は、船の動力を利用して湖底を掻く「機械掻き」と長い竿の先に金属製のカゴをつけたジョレンによる「手掻き」による。ヤマトシジミは、6月からが産卵期。
蜆
蜆
読み方：しじみ
蜆
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シジミ
(蜆 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/13 07:15 UTC 版)
シジミ（蜆）は、二枚貝綱異歯亜綱シジミ科 (Cyrenidae) に分類される二枚貝の総称。淡水域や汽水域に生息する小型の二枚貝である。通常目にする二枚貝のうちでは小型なので「縮み」が転じて名づけられたとする説がある。
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- ^ 出典: 「シジミ汁」なぜ白い？ 正体が判明 「おいしさ」とは関係ないことも分かる - 山陰放送、2022年10月閲覧
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- ^ ロシア産シジミ「国内産」と偽装 秋田の会社を書類送検：iza（2009年5月20日）
- ^ タイワンシジミ種群 外来生物の分布拡大予報
- ^ 日本産淡水貝類図鑑〈1〉琵琶湖・淀川産の淡水貝類 (ピーシーズ生態写真図鑑シリーズ) 紀平 肇 (著), 内山 りゅう (著), 松田 征也 (著)
[続きの解説]
蜆（シジミ）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/09/02 14:51 UTC 版)
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