ささげ【豇=豆/大=角=豆】
読み方:ささげ
1 マメ科の一年草。葉は3枚の小葉からなる複葉。夏、蝶形で淡紫色の花が咲く。莢(さや)は細長く、弓なりに曲がる。種子や若い莢は食用。中央アフリカの原産。ささぎ。《季 秋》「—摘む籠を小脇に恵那夕焼/風生」
2 《形が1の莢に似ているところから》歌舞伎衣装で、禿(かむろ)・姫などの着付(きつけ)の袖口に垂れている5色のひも。
ささげ【×捧げ】
ささげ (大角豆)
●アフリカのエチオピアが原産だといわれています。古くから各地に伝播し、わが国でも平安時代には栽培が始まっています。このササゲ属には180種ほどの品種がありますが、蔓性もしくは蔓なし矮性で、莢が長いのが共通した特徴です。栽培品種は、蔓性で莢が長く30~100センチのグループ、蔓性もしくは蔓なし矮性で莢が10~30センチのグループそれに蔓なし矮性で莢が10センチほどのグループに大別されます。ふつうに「ささげ」といえば、莢が10~30センチのグループを指します。名前の由来は、莢の先が上に反り返り、捧げもつ手の形に似ていることから。
●マメ科ササゲ属の一年草で、学名は Vigna unguiculata。英名は Cow pea。
ささげ
ささげは、日本では古くから栽培され、平安時代にはすでに「大角豆」という名前で存在していたことが記録として残っていますが、アフリカ原産のものが中国を経て渡来したものです。なお、「大角豆」という名前は、豆の端が少し角ばっていることから付けられたようです。また、江戸時代の「農学全書」には、紅色に由来してとも表記されています。この他、莢を牙に見立てて「細々牙」と言ったり、莢が物を「捧(ささげ)る」ように上を向いていることに由来するなどの説もあります。なお、ささげの英名は"cowpea"です。 | |
日本では主に関東以南の暖地で栽培され、昭和30年代までは国内栽培が盛んでしたが、以後減少しています。また、輸入は主に中国やタイなどから行われています。日本で生産される豆は赤色のものですが、輸入豆には、白色、褐色、黒色のものもあります。 | |
ささげには大粒種と小粒種がありますが、通常、ささげといわれるものは小粒種の方です。関東地方ではあずきに代わって赤飯に用いられます。これは、あずきは煮たときに皮が破れやすいため、「腹切れ」→「切腹」という連想から武家社会で嫌われ、煮ても皮が破れないささげの方を用いるようになったのだと言われています。 |
ささげ
食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
豆類-豆類/ささげ/全粒、乾 | |||||||
豆類-豆類/ささげ/全粒、ゆで |
捧
姓 | 読み方 |
---|---|
捧 | ささげ |
ササゲ
豇
「ささげ」の例文・使い方・用例・文例
- 彼女はシェークスピアの研究に一生をささげた
- 彼は最初の著書を父母にささげた
- その医者はその病気の治療法の発見に身をささげた
- 彼は生涯を世界平和の促進のためにささげた
- 王女は庶民のために人生をささげようと決心した
- 神に祈りをささげる
- 神にいけにえをささげる
- 彼らは神に子牛をいけにえとしてささげた
- 墓に花輪をささげる
- 私の愛全てをあなたにささげます。
- 全ての愛をささげます。
- 私達は先祖に祈りをささげます。
- 彼女は科学の研究に一生をささげた。
- 彼女は音楽に一生をささげた。
- 彼女はひざまずいて神に祈りをささげた。
- 彼女はアフリカでの伝道の仕事に身をささげた。
- 彼女は、全精力をスペイン語の学習にささげた。
- 彼は不正との戦いに一生をささげた。
- 彼は国のために命をささげた。
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