三省堂 大辞林 |
 
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おおむぎ おほ― 0 3 【大麦】
イネ科の一年草。秋まきとすることが多い。古くから穀物として栽培される。茎は高さ約80センチメートル、コムギに比べ短くかたい葉を互生する。また、成熟が早い。花穂は直立し、中軸の両側に交互に小穂を三個ずつ密につけ、小穂には一小花がある。穂の形によって六条大麦・四条大麦・二条大麦に分け、ともに穎果(えいか)と穎とが離れやすいものを裸麦、癒着しているものを皮麦という。穎果は食用、ビール・味噌などの原料とし、稈(かん)は帽子やストローにした。古名フトムギ・カチカタ。
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薬用植物一覧 |
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オオムギ
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馬の用語事典 |
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大麦
読み方：おおむぎ
【英】：barley
馬に与える穀類のひとつで、栄養価は穀類の中ではエンバクに類似しているが、エネルギー価、繊維含量はエンバクとトウモロコシの中間に位置する。嗜好性は良好である。ただし大麦は圧ぺん、ひきわりなどの加工をしないと消化するのが難しく、配合飼料に使われることが多い。
【英】：barley
馬に与える穀類のひとつで、栄養価は穀類の中ではエンバクに類似しているが、エネルギー価、繊維含量はエンバクとトウモロコシの中間に位置する。嗜好性は良好である。ただし大麦は圧ぺん、ひきわりなどの加工をしないと消化するのが難しく、配合飼料に使われることが多い。
植物図鑑 |
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おおむぎ (大麦)
●西アジアが原産です。穀物としては「コムギ」や「イネ」、「トウモロコシ」に次ぐ栽培面積があります。茎は直立して束生し、線形または披針形の葉が互生します。４月から５月ごろ、茎の先に穂状花序をだし緑色の花を咲かせます。芒がないのを「坊主麦」、頴果が６列あるのを「六条大麦」、２列なのは「二条大麦」それに穎果が内外穎と癒着していないのを「裸麦」といいます。頴果は飼料や醤油、味噌、ビールの原料となり、茎は帽子やわら細工に利用されます。
●イネ科オオムギ属の一・二年草で、学名は Hordeum vulgare。英名は Barley。
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オオムギ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/25 21:56 UTC 版)
(大麦 から転送)
オオムギ（大麦、学名 Hordeum vulgare）はイネ科の穀物。- ^ http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
- ^ アミノ酸スコア
- ^ 『ケンブリッジ世界の食物史大百科事典2 主要食物：栽培作物と飼養動物』 三輪睿太郎監訳 朝倉書店 2004年9月10日 第2版第1刷 p.17
- ^ 「飲食事典」本山荻舟 平凡社 p78 昭和33年12月25日発行
- ^ FAOSTAT.fao.org
- ^ グラフと絵で見る食料･農業 統計ダイジェスト 3 麦 農林水産省
[続きの解説]
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