ダルス
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/31 14:49 UTC 版)
ダルス（学名: Palmaria palmata、英: dulse）は、ダルス科ダルス属に分類される紅藻類の海藻で、大西洋北部沿岸に自生している。カナダ料理やアイルランド料理などでは軽食として食されている。カナダのノヴァスコシア州ではスーパーなどで乾燥した物が袋詰めで売られており、子供達は海で採って洗浄し乾燥した物をスナック菓子感覚で食す所もある。太平洋北部沿岸で自生し、日本でも食されている海藻「あかはだ」もしくは「あかはた」もダルス（パシフィック ダルス）と呼称されるが、現在は形態上からダルスから分類できてない隠蔽種かPalmaria mollis（Devaleraea mollis)であるとされる[1]。
- ^ -日本の海藻-美しく多様な海藻の世界--(国立科学博物館)
- ^ Hoek, C.van den, Mann, D.G. and Jahns, H.M. 1995. Algae: An Introduction to Phycology. Cambridge University Press, Cambridge. ISBN 0-521-30419-9.
- ^ “:: Algaebase”. algaebase.org. 2016年4月21日閲覧。
- ^ a b “ベーコンの味がする海藻 米研究者らが開発”. CNN.co.jp. 2023年10月31日閲覧。
- ^ “OSU researchers discover the unicorn – seaweed that tastes like bacon! - News & Research Communications - Oregon State University”. oregonstate.edu. 2016年4月21日閲覧。
- ^ Helen Regan. “New Seaweed Tastes 'Like Bacon' and Is Healthier Than Kale”. TIME.com. 2016年4月21日閲覧。
- ^ Indergaard, M. and Minsaas, J. 1991. 2 "Animal and human nutrition." in Guiry, M.D. and Blunden, G. 1991. Seaweed Resources in Europe: Uses and Potential. John Wiley & Sons. ISBN 0-471-92947-6
[続きの解説]
「ダルス」の続きの解説一覧
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