ONCORHYNCHUSNERKA

デジタルお魚図鑑

ベニザケ

学名：Oncorhynchus nerka 英名：Red salmon 地方名：ベニマス　 脊椎動物門−硬骨魚綱−サケ目−サケ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：仲谷　一宏 特徴 海へ下るタイプをベニザケ、河川にとどまるタイプをヒメマスと呼ぶ。ヒメマスは体長２０〜３０ｃｍとベニザケに比べて小さい。海で生活しているときはほぼ青っぽい銀色で、産卵期になると頭部を除き、体は鮮やかな赤色に変化する。雄は背の部分がもりあがり、鼻先とアゴが曲がって突き出る。産卵期は秋〜初冬で、下線にそ上し砂礫底に卵を産む。初夏になると海へ下り、２〜４年間ほど海洋で動物プランクトンを食べ生活し、川へ戻る。サケ類中肉質がよく、肉の赤みが最も濃い。 分布：北海道〜カリフォルニア北部の河川、北緯４５度以北の太平洋 大きさ：80cm 漁法：流し網 食べ方：薫製、塩焼き、缶詰

動物名辞典

姫鱒

読み方：ヒメマス（ｈｉｍｅｍａｓｕ）

サケ科の淡水魚

学名 Oncorhynchus nerka

紅鮭

読み方：ベニザケ（ｂｅｎｉｚａｋｅ）

サケ科の遡河性魚

学名 Oncorhynchus nerka

食品成分データベース

ONCORHYNCHUSNERKA

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
魚介類-魚介類/(さけ・ます類)/べにざけ/生
魚介類-魚介類/(さけ・ます類)/べにざけ/焼き
魚介類-魚介類/(さけ・ます類)/べにざけ/くん製