「＊俎」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

まな板（まないた）は、調理で食材を切る際に台として用いる道具で、古来日本では板であったことからその名がある。しかし、中華料理のそれが板と言うより「輪切りの丸太」であるように、国際的には板とは限らない^{[独自研究?]}。日本語では俎/俎板（まないた）とも記す。英語では "cutting board" または "chopping board" といい、現代日本語でも前者を音写した外来語「カッティングボード」があり、欧米などの俎板にこの語を当てることがある。

脚注

^ 大阪府食品衛生法施行条例別表、京都府食品衛生法施行細則別表　等　
^ “雑貨工業品品質表示規程”. 消費者庁. 2013年5月23日閲覧。
^ iecolle.com. “丸いまな板おすすめ9選おしゃれな丸型まな板や自立収納できるひのきまな板を紹介”. 2023年8月21日閲覧。
^ ^a ^b 食品保健研究会（編） 1989, p. 79.
^ 食通の袁枚は著作で「まな板はたびたび削り、常に清潔に保つこと」と特に注記している。
^ 食品保健研究会（編） 1989, p. 80.
^ 『抗菌・非抗菌まな板における食中毒菌汚染条件と殺菌効果の比較』 Archived 2004年10月31日, at the Wayback Machine., 国際学院埼玉短期大学平成9年度卒業研究・特別研究論文抄録集（食品衛生学系）.
^ 『抗菌まな板の有効性と消毒方法の比較検討に関する研究』 Archived 2005年12月18日, at the Wayback Machine., 国際学院埼玉短期大学平成10年度卒業研究・特別研究論文抄録集（専攻科食物栄養専攻）.
^ 佐野裕美恵『種々の細菌に対する「抗菌まな板」の抗菌効果に関する研究 Archived 2009年6月23日, at the Wayback Machine.』, 国際学院埼玉短期大学平成13年度卒業研究・特別研究論文抄録集（専攻科食物栄養専攻）.
^ 神埼『台所用具は語る』 50頁.
^ ^a ^b 中尾佐助『中尾佐助著作集　第II巻　料理の起源と食文化』, 北海道大学図書刊行会, 2005年9月, p. 607－611. 「第VI部　台所と調理の文化　包丁とまな板」 ISBN 9784832928817.

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俎

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発音^(?)

音読み
- 呉音 : ショ
- 漢音 : ソ
訓読み
いた、まないた

熟語

俎上

漢字辞典

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出典：漢字辞典

俎

俎	画数：9 音読み：ショ、ソ訓読み：まないた、いたピンイン：zu3 ハングル：조 対応する英語：altar of sacrifice, chopping board

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まな‐いた【^×俎板／^×俎】

まな板

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まな‐いた【^×俎板／^×俎】

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