葡萄

お酒・飲料大辞典

葡萄

葡萄は温暖な気候を好んで生育する植物で、世界中に分布していますが、良いワインをつくる葡萄となると条件が限られてきます。世界の有名なワイン産地は年間平均気温が10℃から20℃の間で、夏に十分な日照が保証される地域に集まっています。緯度は北緯30度から50度の間、南緯30度から40度の間に含まれます。さらに良い葡萄の生育には十分な日照のほかに気候条件や地形が大きく関係します。また生育時の多雨や多湿はいたずらに枝の生長を招き、病気も発生しやすくなるので、好ましいことではありません。水はけの良い地形や土壌が求められます。 こうした要素が絡まりあって、しかもその土地に適した葡萄の品種や栽培法のもとに、それぞれの個性あるワインが生み出されるのです。