沖縄県の「みそ汁」とは? わかりやすく解説

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沖縄県の「みそ汁」

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/02 05:38 UTC 版)

味噌汁」の記事における「沖縄県の「みそ汁」」の解説

沖縄県食堂には「みそ汁」というメニューがある。これは大きな丼に豚肉ポークランチョンミート)、ソーセージ豆腐かまぼこ野菜類鶏卵などが入った具だくさん味噌汁で、特に「定食」と表記されていなくても、ご飯香の物時には副菜と共に供される。 なお、沖縄県みそ汁では調理時に油を入れるのが普通であり、実に肉が含まれない場合ラードマーガリン加えるなどする。これは沖縄人好みの「あじくーたー濃厚な味)」になると同時に野菜軟らかく煮るのに効果があるという。また豚肉かまぼここんにゃくしいたけなどを白味噌仕立てにしたイナムドゥチや、魚汁(さかなじる)というまるごと、あるいはぶつ切り)を実とした味噌汁などもポピュラーである。

※この「沖縄県の「みそ汁」」の解説は、「味噌汁」の解説の一部です。
「沖縄県の「みそ汁」」を含む「味噌汁」の記事については、「味噌汁」の概要を参照ください。

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