「御浸し」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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お‐したし【^▽御^▽浸し】

読み方：おしたし

「おひたし」の音変化。

お‐ひたし【^▽御浸し】

読み方：おひたし

葉菜類や山菜などをゆでて、醤油などをかけた料理。浸し物。

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おひたし

(御浸しから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/02/14 18:04 UTC 版)

おひたし（別名：御浸し、おしたし、ひたし、ひたし物）とは、調理法の1種である。食材を出汁に浸す過程より派生した調理名であるが、この工程は省かれることも多く、単に茹でた食材に醤油(麺つゆ)をかけたものも、おひたしと呼ばれる。ほうれん草の胡麻和えとの違いは、胡麻でなくカツオ節をかけることもある。

脚注

^ 『鈴鹿家記』より。

[続きの解説]

「おひたし」の続きの解説一覧

1 おひたしとは
2 おひたしの概要

御浸しと同じ種類の言葉

訛りに関連する言葉	バッチ御浸し棕櫚竹(しゅろちく) 蚯蚓(きゅういん) >>言葉に関連する言葉
料理に関連する言葉	山掛け岩石豆腐(がんせきどうふ) 御浸し御節御通し >>同じ種類の言葉 >>料理に関連する言葉

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御浸しとは？わかりやすく解説

お‐したし【^▽御^▽浸し】

お‐ひたし【^▽御浸し】

おひたし

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御浸しとは？ わかりやすく解説

お‐したし【▽御▽浸し】

お‐ひたし【▽御浸し】

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お‐したし【^▽御^▽浸し】

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