メリエンダとは? わかりやすく解説

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メリエンダ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2025/02/20 02:48 UTC 版)

典型的なメリエンダの料理
アンダルシア州の典型的な夕方のメリエンダ
ブエノスアイレスのカフェ、カフェ・エル・ガト・ネグロで供された伝統的なメリエンダ料理。写真の料理は、右から炭酸水、カフェ・エン・ハリート(ダブルエスプレッソコーヒー)、メディアルナス(クロワッサン)。
フィリピンの典型的なメリエンダ。スマン餅入りのツォコラテと熟したサラバオマンゴー。

メリエンダ(Merienda)とは、南欧における軽食[1]。とりわけスペインガリシア語merenda;カタルーニャ語berenar)やポルトガルlanche/merenda)、イタリアmerenda)、フランスgoûter)のほか、イスパノアメリカフィリピンmeryenda/merienda)、北アフリカブラジルでも見られる。

普通、メリエンダは午後に摂られるか、あるいはブランチとして摂られるかであるため、昼食と夕食の間の食事の間隔を埋めるものとなるが、これは英語圏のアフタヌーンティーに相当する。また、朝食と昼食の間に摂られることもある。メリエンダは簡単な食事であり、果物やパン、ビスケットヨーグルトなどの軽食に、果物ジュース牛乳ホットチョコレートコーヒースピリッツなどの飲み物を付けることがしばしばである。

アルゼンチンパラグアイウルグアイでは、昼食と夕食の間にあたる午後5時頃にメリエンダを摂るのが一般的である。マテ茶、コーヒー、マテコシードなどの飲み物と、スコーンやパン、トーストケーキデニッシュなどの焼き菓子を組み合わせ、ドゥルセ・デ・レチェ蜂蜜バタージャムを添えることが多い。

フィリピンにおけるメリエンダは、ブランチやイレブンジズ、セカンドブレクファストに相当する朝の軽食と、アフタヌーンティーに相当する午後の軽食の双方を包括する総称である[2]。特に、日没頃の薄暮の時間帯に、夕食の直前の食事か、夕食の代わりの食事として摂られるメリエンダは、メリエンダ・セナと呼ばれる[3]。一般に、メリエンダは米とおかずからなる伝統的なフルミール(full meal)よりも軽い料理や菓子を指す(ブランチやメリエンダ・セナとして摂られる場合を除く)。一般的なメリエンダの料理は、甘味か塩味があるもので、パンやペイストリー(特にパンデサル)から、デザートやスイーツ、屋台料理、麺料理など多岐にわたる[4]

クロアチアスロベニアの沿岸地方、およびギリシャケルキラ島では[5]、メリエンダはマレンダ(marenda)と呼ばれ、朝食と昼食の間に摂る食事を指す[6]。大抵はサンドイッチやトーストのような軽食であり、仕事休憩の間に食される。

グテ

フランスでは、メリエンダはグテ(goûter)、あるいはキャトルール(quatre-heures)と呼ばれる。キャトルールは、午後4時という時間帯を表している。現代のグテは完全な食事よりは軽く、成人よりも子供が食べることが多い。

関連項目

脚注

  1. ^ Solomon H. Katz.: “Spain. Encyclopedia of Food & Culture”. Vol. 2. Gale Cengage, 2003; http://www.enotes.com, 2006. 27 December 2010閲覧。
  2. ^ Merienda in the Philippines”. Live in the Philippines (July 3, 2009). 9 June 2010時点のオリジナルよりアーカイブ。27 December 2010閲覧。
  3. ^ Doreen G. Fernandez. “Filipino Food/Cuisine Glossary”. Palayok: Philippine Food Time, On Site, in the Pot. Manila: Bookmark Inc., 2000; Center for Southeast Asian Studies, Northern Illinois University. 12 July 2015時点のオリジナルよりアーカイブ。27 December 2010閲覧。
  4. ^ Child, Julia; Greenspan, Dorothy (4 November 1996). Baking with Julia: Sift, Knead, Flute, Flour, and Savor.... William Morrow Cookbooks. ISBN 9780688146573 
  5. ^ Chatto, James; Wendy L., Martin (1998). A Kitchen in Corfu. New Amsterdam Books. p. 20 
  6. ^ Pleasures of the palate and beverages to quench your thirst”. How to survive in and even enjoy Croatia, A guide for smart foreigners. 27 December 2010閲覧。



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