ピコ・デ・ガヨ

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ピコ・デ・ガヨ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/06/12 16:37 UTC 版)

ピコ・デ・ガヨ、またはピコ・デ・ガロ、ピコ・デ・ガジョ（スペイン語ジェイスモ Pico de gallo、雄鶏のくちばし）は、メキシコ料理において、トマト、タマネギ、および唐辛子（通常ハラペーニョまたはトウガラシ）で作る新鮮な調味料である。 レモンまたはライムの果汁、新鮮なシラントロ（コリアンダーの葉）、アボカド、キュウリ、ハツカダイコン、エビといった材料が加えられることもある。

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ピコ・デ・ガヨ（pico de gallo）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/25 07:58 UTC 版)

「サルサ (料理)」の記事における「ピコ・デ・ガヨ（pico de gallo）」の解説

メキシコ北部とアメリカ合衆国ではサルサ・クルダの別名であるが、刻んだモモ、ヒカマ、オレンジなどが入ることがある。