サルサ・クルダ（salsa cruda=生のサルサ）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/25 07:58 UTC 版)
「サルサ (料理)」の記事における「サルサ・クルダ（salsa cruda=生のサルサ）」の解説
主にトマト、タマネギ、唐辛子とコリアンダーを刻んで混ぜ合わせたサルサ。メキシコでは緑色の唐辛子とコリアンダー、白いタマネギ、赤いトマトで構成されていることから国旗になぞらえてサルサ・メヒカーナ（salsa mexicana）とも呼ばれる。ボリビアではコリアンダーの代わりにキルキーニャ（quillquiña、Porophyllum ruderale）が入る。
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