マスノスケ

デジタルお魚図鑑

マスノスケ

学名：Oncorhynchus tshawytscha 英名：King salmon 地方名：スケ、オオスケ、バトウ、キングサーモン　 脊椎動物門−硬骨魚綱−サケ目−サケ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：仲谷　一宏 特徴 サケ類中の大型種で、市場で見かけられるものは大体１ｍ前後のものが多い。海で生活しているときの体色は背の部分が暗緑色、下の部分は銀白色で背中から尾びれにかけて小さな黒い点が散らばっている。成熟すると全身は濃い褐色になり、雄は口先とアゴが突き出る。産卵のために川をさかのぼるという行為は通年にわたっていて、産卵数は体の大きさによって違い５０００〜１万個である。稚魚は１〜２年間ほど淡水で生活し、海へ下った後４〜５年間はイカナゴやシシャモ、ニシンなどを食べて成長し、川へ戻る。日本では春から初夏にかけて三陸沖で漁獲される。脂肪がかなり多い肉は水分がかなり少ない。 分布：北海道沿岸〜カリフォルニアの太平洋岸 大きさ：150cm 漁法：流し網、トロール 食べ方：刺身、サーモンステーキ、薫製