ふなんこぐい
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/30 17:09 UTC 版)
ふなんこぐいは、佐賀県鹿島市の郷土料理[1]。生きたままの鮒を昆布で巻いて、大根やレンコンなどの野菜と一緒に、味噌や水飴などで長時間煮込んだもの[1][2][3]。名称は「鮒の（煮）凝り」の「こごり」がなまったものといわれている。
- ^ a b c d “ふなんこぐい”. 佐賀県 鹿島市. 2018年2月1日閲覧。
- ^ a b c “鹿島市の郷土料理の「ふなんこぐい」とはどのようなものか知りたい。”. レファレンス協同データベース (2016年3月2日). 2018年2月1日閲覧。
- ^ a b “ふなんこぐい（鮒の昆布巻き）（佐賀県 みどり地区女性部）”. JA全国女性組織協議会. 2018年2月1日閲覧。
- ^ “ふなんこぐい（鮒の昆布巻き）”. 郷土料理ものがたり. 2018年2月1日閲覧。
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- 1 ふなんこぐいとは
- 2 ふなんこぐいの概要
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