三省堂 大辞林

ケール 1 [kale]

アブラナ科の一、二年草。キャベツの類だが結球せず茎が立ち、葉は長楕円形・円形で茎の上部に密生する。料理の飾りに用い、また、しぼった青汁を飲用する。飼料にも用いる。

健康関連用語辞典

ケール

地中海地方原産のアブラナ科の野菜で、キャベツの原種であると言われています。

植物図鑑

ケール (羽衣甘藍)

●ヨーロッパの地中海沿岸が原産です。野生キャベツの近縁とされ、高さは１～２メートルになります。茎は直立し、葉は円形から長円形で結球しません。ヨーロッパでは古くから栽培され、中世の終わりまではもっとも一般的な緑色野菜のひとつになっていました。現在では、ヨーロッパの中・北部と北アメリカが主産地になっています。わが国へは江戸時代に導入されましたが、その独特の香りから、おもに青汁用として利用されています。和名では「はごろもかんらん（羽衣甘藍）」と呼ばれます。写真下は、「カーリーケール」。
●アブラナ科アブラナ属の二年草で、学名は Brassica oleracea var.acephala。英名は Kale, Borecole。

アブラナのほかの用語一覧

アウリニア：	岩薺
アブラナ：	カリフラワー  キャベツ  ケール  コールラビ  ターサイ  ブロッコリー

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食品成分データベース

ケール

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
野菜類-野菜類/ケール/葉、生

ウィキペディア

ケール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/17 05:26 UTC 版)

ケール（英語: Kale, Borecole、学名:Brassica oleracea var. acephala）はアブラナ科の野菜。和名はリョクヨウカンラン（緑葉甘藍）、ハゴロモカンラン（羽衣甘藍）。