魚介類海藻類

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魚介類・海藻類

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/02 05:38 UTC 版)

「味噌汁」の記事における「魚介類・海藻類」の解説

ワカメ -- 乾物や塩蔵ワカメ、メカブなど 昆布・とろろ昆布 アオノリ・板海苔 アオサ ヒジキ シジミ・アサリ -- 貝ごと洗って水から入れ、全てが口を開いたら味噌を加える。 タラ 鮭 エビ・カニ -- 丸ごと、もしくは身を食べた後に、頭部の残殻を実にする。 あら - 魚から身を切り出した残り（骨や頭など）を利用するもの。