魚介類による分類

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魚介類による分類

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/08/15 07:14 UTC 版)

「ポケ」の記事における「魚介類による分類」の解説

アヒ・ポケ - マグロ（特にキハダマグロ）を使用 アク・ポケ - カツオを使用 タコ・ポケ - タコを使用 マッスル・ポケ - ムール貝を使用 など。 蛸や貝などは、生ではなく加熱調理済みのものが用いられる。また魚肉の場合、表面に軽く火を通し、たたき状にして用いる場合もある。