早矢仕有的説

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早矢仕有的説

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/04 04:46 UTC 版)

「ハヤシライス」の記事における「早矢仕有的説」の解説

丸善創業者の早矢仕有的（はやし ゆうてき）が作った牛肉と野菜のごった煮に由来するとする説。『丸善百年史』に掲載されている説である。#発祥も参照。

早矢仕有的説

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「ハヤシライス」の記事における「早矢仕有的説」の解説

丸善創業者の早矢仕有的が考案した、肉と野菜のごった煮にご飯を添えたものが有名となって「ハヤシライス」と称されるようになり、いつしかレストランのメニューにもなったとする説。早矢仕が友人たちに有り合わせの野菜類や肉類を煮込んだ料理を饗応したとも、横浜での勤務医時代に、病院の患者向けの栄養食として考案したとも、丸善に務める丁稚向けの夜食として考案したともされる。1935年発行の『季刊明治文化研究 第五輯』（明治文化研究会）に掲載された『早矢仕有的傳』（蛯原八郎著）ならびに1980年発行の『丸善百年史』にこの説が掲載されている。