使用肉

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使用肉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/08/30 14:05 UTC 版)

「ラムしゃぶ」の記事における「使用肉」の解説

使用肉はラム肉（仔羊肉）の冷凍ロール肉を薄くスライスしたもの。又は、チルド品が用いられる。一般的なものは、冷凍品であり、一般家庭・スーパーなど販売店で見掛ける場合が多い。チルド品は、北海道のしゃぶしゃぶ専門店・精肉店などで見掛ける。チルド品は、近年の食肉加工・輸送技術の発達により登場した。また、牛肉・豚肉などに比べると灰汁が非常に多いが、カロリーは最も低い。