使用肉とたれ

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使用肉とたれ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/27 09:19 UTC 版)

「ジンギスカン (料理)」の記事における「使用肉とたれ」の解説

ジンギスカンは、事前にタレ（調味液）に漬け込んだ「味付け」と、味付けではない肉を焼いてからタレにつける「後付け」に大別される。ラム肉は味付け、後付けの両方で好まれる。一般的な味付けジンギスカンは、肉をスライスし、タレに漬け込み、それを冷凍保存されて販売される。また、味付けに使うたれも様々な調味料を組み合わせて使うことで多種のものが作られている。