ピペリン

デジタル大辞泉

ピペリン【piperine】

読み方：ぴぺりん

コショウの実に含まれる辛み成分の一。ピリジンまたはピペリジンを誘導体とするアルカロイドに分類される。水に不溶、アルコールに可溶。健胃剤として利用される。化学式C₁₇H₁₉NO₃

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ピペリン

分子式：	C17H19NO3
その他の名称：	ピペリン、Piperine、1-[(2E,4E)-5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl]piperidine、Piperin、1-ピペロイルピペリジン、1-Piperoylpiperidine、(2E,4E)-1-(1-Piperidinyl)-5-(1,3-benzodioxole-5-yl)-2,4-pentadiene-1-one
体系名：	(2E,4E)-1-ピペリジノ-5-(1,3-ベンゾジオキソール-5-イル)-2,4-ペンタジエン-1-オン、1-[(2E,4E)-5-(1,3-ベンゾジオキソール-5-イル)-1-オキソ-2,4-ペンタジエニル]ピペリジン、(2E,4E)-1-(1-ピペリジニル)-5-(1,3-ベンゾジオキソール-5-イル)-2,4-ペンタジエン-1-オン

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ピペリン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/12 14:31 UTC 版)

ピペリン (英: piperine) は、アルカロイドに分類される有機化合物のひとつで、シス-トランス異性体のカビシン（Z,Z体。シャビシンとも）とともに、ブラックペッパーの辛みのもととなっている成分である。この化合物は、伝統医学や殺虫剤の用途にも用いられてきた。