ケツルアズキ
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ケツルアズキ（毛蔓小豆、学名：Vigna mungo、英語: black gram、別名：黒緑豆[1]、ブラックマッペ、ヒンディー語よりウラド豆・ウラッド豆）はササゲ属アズキ亜属に所属する、つる性草本。日本では主に『もやし豆』として知られている。
- ^ 竹内若子 ほか、黒緑豆(Vigna mungo)実生中のAntioxidant成分の検索 『名古屋女子大学紀要 家政・自然編』 41, 81-86, 1995-03-05
- ^ 『雑穀の自然史』p.131
- ^ 吉川雅之、薬用食物の糖尿病予防成分 『化学と生物』 2002年 40巻 3号 p.172-178, doi:10.1271/kagakutoseibutsu1962.40.172
- ^ 齋藤優介, 西繁典, 小疇浩 ほか、豆類ポリフェノールの抗酸化活性ならびにα-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼ阻害活性 『日本食品科学工学会誌』 2007年 54巻 12号 p.563-567, doi:10.3136/nskkk.54.563
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