ひまわり油
ひまわり油はひまわりの種子から得られ、通常品は半乾性油である。そのまま又は採油に先立ち脱穀し、顆肉としたのちに圧抽採取される。原油は色が淡く、精製がきわめて容易で、精製損失は少ない。ごく少量であるがろう分を含み、これが濁りの原因になるので、脱ろうの必要がある。高リノール酸タイプと高オレイン酸タイプがあり、前者は沃素価120~142、鹸化価188~194、比重d0.915~0.920、屈折率n1.471~1.475、不鹸化物1.5%以下である。脂肪酸組成は、パルミチン酸3~8%、ステアリン酸2~5%、オレイン酸15~25%、リノール酸65~75%である。サラダ油や調理用油として好んで用いられるほか、水添してマーガリンやショートニングに用いられる。この油は白色塗料に用いた場合には黄変しないので、アルキッド樹脂のように改質して塗料にも使用される。 高オレイン酸タイプは。沃素価80~95、オレイン酸75~85%、リノール酸5~10%で、酸化安定性にすぐれている。 |
ひまわり油/と同じ種類の言葉
固有名詞の分類
このページでは「世界の油」からひまわり油/を検索した結果を表示しています。
Weblioに収録されているすべての辞書からひまわり油/を検索する場合は、下記のリンクをクリックしてください。
全ての辞書からひまわり油/ を検索
Weblioに収録されているすべての辞書からひまわり油/を検索する場合は、下記のリンクをクリックしてください。
全ての辞書からひまわり油/ を検索
- ひまわり油/のページへのリンク