ばいせん

デジタル大辞泉

ばい‐せん【媒染】

読み方：ばいせん

染料が直接に繊維に染着しないとき、繊維を媒染剤の溶液に浸して染料を固着させる染色法。

ばい‐せん【^×焙煎】

読み方：ばいせん

［名］(スル)コーヒー豆などを焙(ほう)じて煎(い)ること。「生豆(きまめ)を浅く—する」「炭火—」

商品先物取引用語集

焙煎（ばいせん）

英字－roast
一般にローストともいいます。コーヒーの味や香りを引き出すため、コーヒー生豆に熱を加えて煎ることです。焙煎度合は加熱温度と時間によって決められ、この度合いによりコーヒーの味、香り、色調が相当変わるため焙煎技術が重視されています。浅煎り、中煎り、深煎りの三段階に大別され、またアメリカ式では浅煎りのライト・ローストからシナモン・ロースト、ミディアム・ロースト、ハイ・ロースト、シティ・ロースト、フルシティ・ロースト、フレンチ・ロースト、もっとも深煎りのイタリアン・ロースト、までの8段階に分かれています。

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ばいせん

出典:『Wiktionary』 (2021/10/20 16:15 UTC 版)

同音異義語

ばいせん

• 【媒染】染料が繊維に染まりにくい際、薬品を用いて染まりやすくする方法。
• 【焙煎】コーヒー豆・茶葉・穀物などを焙じて煎ること。