サンショウ
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| サンショウ | |||||||||||||||||||||
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 サンショウ
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Zanthoxylum piperitum (L.) DC. (1824)[1] | |||||||||||||||||||||
| シノニム | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| サンショウ（山椒） | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Japanese pepper[4] Japanese prickly ash |
名称
和名サンショウの由来は、「椒」の字には芳しい・辛味の意があり、山の薫り高い辛味の実であるため「山椒」の名が付けられたと考えられる[6][7][8]。また、漢字の「椒」には小さな実という意味があり、山にある小さな実の意味で「山椒」となったとする説もある[9]。
学名の Zanthoxylum は「黄色い木」の意味であり、これは材が黄色いために命名された。また、piperitum はコショウのようなという意で、実が辛味を有するために命名された[10]。
日本語での別名や地方名に、ヤマザンショウ[11][12]、ハジカミ（古名）[13][12]、キノメ[11][12]、アツカワザンショウ[1]、イタハジカミ[11]、イボザンショウ[1]、サンシュ[14][11]、サンシュノキ[14]などがある。ハジカミ（椒）は、ショウガなどの他の香辛料の別名でもあり、その区別のためにサンショウは、古名で「ふさはじかみ」（房椒）、「なるはじかみ」（なりはじかみ、成椒）と呼ばれた。なお「はじ」は実が弾けることに由来し、「かみ」はニラ（韮）の古名「かみら」を指す言葉でサンショウの辛味を表現している[6]。「ふさ」は実が房状につくことを意味し、「なる」は実ができるハジカミであることを示す[15]。
英名は、Japanese pepper（ジャパニーズ・ペッパー）[注釈 1][8]、Japanese prickly ash（ジャパニーズ・プリクリィ・アシュ）[10]。中国植物名（漢名）は、山椒（さんしょう）である[14]。
分布・生育地
原産地は東アジアの日本列島や朝鮮半島といわれ、北海道から本州・四国・九州の屋久島までの日本列島と、朝鮮半島の南部、中国にも分布する[16][17][18][注釈 2]。各地の丘陵や山地に分布し[19][5]、落葉樹林や藪の半日陰地に自生する[6][11]。また、雑木林のようなヒトの手の入った場所でも見られる[6]。ミカン科の植物としては比較的耐寒性が強く、冷帯である北海道にすら自生するものの、石狩平野の低地帯を境に北や東は分布が大きく減少する[20]。乾燥や夏季の日差しに弱く、半日陰の湿潤な地勢を好む。栽培も行われていて、庭にも植えられている[19][12]。
注釈
出典
- ^ a b c 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Zanthoxylum piperitum (L.) DC. サンショウ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年4月25日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Zanthoxylum piperitum (L.) DC. f. corticosum Kusaka サンショウ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年4月25日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Zanthoxylum piperitum (L.) DC. f. verrucatum Kusaka サンショウ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年4月25日閲覧。
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- ^ a b c d 亀田龍吉 2014, p. 98.
- ^ a b c d e f 滝戸道夫「薬草百話20：サンショウ」『月刊漢方療法』第2巻第8号、1998年、p.p.638-640。
- ^ a b c d e f g h i j 篠原準八 2008, p. 74.
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- ^ a b c d e f 貝津好孝 1995, p. 36.
- ^ 小曽戸洋「『日本薬局方』（15改正）収載漢薬の来源」『生薬学雑誌』第61巻第2号、2007年、73頁、ISSN 00374377。
- ^ a b c d e f g h i 岡田稔「和漢薬の選品20：山椒の選品」『月刊漢方療法』第2巻第8号、1998年、pp. 641 - 645。
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- ^ a b c d e f g 田中潔 2011, p. 89.
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- ^ 県民の友8月号｜和歌山県ホームページ
- ^ ぶどう山椒 の産地育成と需要拡大への取り組み ∼和歌山県有田川町∼
- ^ a b c 牧野富太郎「植物研究雑誌」『第五巻』第十号、1928年、p.378-380。 (PDF)
- ^ 飛騨農林事務所：高原山椒 (PDF)
- ^ サンショウ栽培品種(タカハラサンショウ・アサクラザンショウ・ブドウザンショウ)の成分比較研究 (PDF)
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- ^ 養父市特産「朝倉山椒」
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- ^ “餅類”. 俵屋吉冨. 2011年1月30日閲覧。
- ^ “樹木シリーズ26サンショウ、イヌザンショウ”. 森と水の郷あきた あきた森づくり活動サポートセンター. 2020年6月4日閲覧。
- ^ a b 野生植物［民間療法で利用されている種］ 奄美群島生物資源Webデータベース
- ^ 相原傳、鈴木猛、山椒の成分に就いて （第5報） 殺虫及び魚毒成分 YAKUGAKU ZASSHI., Vol.71 (1951) No.11 P.1323-1324, doi:10.1248/yakushi1947.71.11_1323
- ^ “山椒は小粒でもぴりりと辛い”. コトバンク. DIGITALIO. 2023年12月10日閲覧。
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