語源・起源

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語源・起源

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/26 05:59 UTC 版)

「園芸」の記事における「語源・起源」の解説

園芸とは、本来「園藝」と書き、「藝」は「植える」こと、つまり園藝は「（植物を）園に植える」という意味であり、「農業」とは別のもので、古くは中国明代の文献にあらわれる言葉である。どの分野に関わるかによって園芸の定義、範疇は一定していない。また「藝」の字は本来「植える」という意味だが、その簡略字「芸」が当用漢字となり別字「芸（ウン・水草の一種）」とまったく同じになってしまったので、一部に誤解も生じている。 食用でなく鑑賞目的で花などを育てる行為の起源は古い。古代エジプト中王国時代のテーベにある遺跡からは、約4000年前の花壇らしき遺構が発見されている。

語源・起源

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/05 06:01 UTC 版)

「コッペパン」の記事における「語源・起源」の解説

「コッペ」の語源は確かではない。 一説にはフランス語で「切られた」を意味する（仏: coupé(e)）にあるとされる（自動車のクーペと同語源）。スライスされたり、サンドイッチ用に真ん中に切れ目を入れられたりした場合、もう一つは焼き上げる前の生地にナイフで切れ目（クープ coupe）を入れられた場合に、この語が用いられる。日本の一部インターネット・サイトでは、切れ込みが入った紡錘形の小型フランスパンをクーペ（またはクッペ）として紹介しているが、フランスではパンの名称としてはまず聞かれないものである。なお、クープを入れるフランスの小型バゲットはリーンタイプ（小麦粉以外の材料が少ない、特に油分・糖類を添加しないパン）であり、リッチタイプ（小麦粉以外の材料が多い、特にバター・牛乳・卵などの油分、砂糖などの糖類があるパン）である日本のコッペパンとは外皮の固さなど相違点が多い。 『日本国語大辞典』には、石川淳の『焼跡のイエス』（1946年）の一節「弁当用のコペが二きれはひってゐる」が引用として挙げられているが、より古くさかのぼって、太平洋戦争前の日本のシェフが、いわゆるフランスパンを「コツペー」と呼んでいる記録がある。 一説によると、明治末期にアメリカでパンの製法を学び、大正時代にイーストによる製パン法を日本で初めて開発した田辺玄平（たなべ げんぺい）によって考案され、日本独自の発展をしたパンであるともいう。田辺玄平を祖とする丸十製パンによれば、1919年に日本陸軍へ納入するために開発した、食パン生地を使った小型パンをもってコッペパンの元祖とし、丸十の「十」にちなんで毎月10日を「コッペパンの日」としている。