植物油
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植物油（しょくぶつゆ、英: vegetable oil）とは植物に含まれる脂質を抽出・精製した油脂・油で植物油脂とも呼ばれる。常温における状態で液体のものを植物油、固体のものを植物脂と分類することもあるが、ここでは分けずに記述する。特に脂肪含有率の高いヤシや大豆、菜種などの種子や果肉から精製され、食・調理用や加工用に利用されている他、古くは燈火の燃料としても使われ、20世紀後半からバイオディーゼル用途の需要も拡大している。
注釈
出典
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- ^ 日本植物油協会 - ISTA Mielke社「Oil World誌」 「1.2 世界の油糧種子の貿易」
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- ^ 日本植物油協会 - ISTA Mielke社「Oil World誌」 「2.2 植物油の貿易」
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- ^ US Energy Information Administration International Energy Statistics
- ^ 日本エネルギー経済研究所 「日本におけるバイオディーゼル導入について」
- ^ [2] [リンク切れ]
- ^ 日本植物油協会 「油祝いとは」
- ^ ミキ薬局 「行事食 No．43 油祝い・油しめ」
- ^ 日本植物油協会 「油煙墨」
- ^ 日本植物油協会 「油にまつわる神仏」
- ^ 日本植物油協会 「油にちなむ地名」
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