セルリアク【celeriac】
セルリアック【celeriac】
読み方：せるりあっく
セルリアック
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/20 22:12 UTC 版)
セルリアック（英: Celeriac、学名: Apium graveolens var. rapaceum）は、セリ科の植物。セロリの一変種であるが、セロリとは違い、肥大する根茎を食用とする。別名にセロリアック[7]、セロリアーク、ノブセロリ、根セロリ[7]、芋セロリ[7]、セロリルート、カブラミツバ。
- ^ 米倉浩司『高等植物分類表』（重版）北隆館、2010年。ISBN 978-4-8326-0838-2。
- ^ a b c 大場秀章（編著）『植物分類表』（第2刷）アボック社、2010年。ISBN 978-4-900358-61-4。
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) DC.”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2012年7月29日閲覧。
- ^ a b c d "'Apium graveolens var. rapaceum DC.". Tropicos. Missouri Botanical Garden. 1703718. 2012年7月29日閲覧。
- ^ a b c d "Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) DC". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). 2012年8月14日閲覧。
- ^ a b c “Celeriac (Apium graveolens L. var. rapaceum)”. Crop Exhibition. Max Planck Institute for Plant Breeding Research. 2012年5月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年1月28日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m 講談社 2013, p. 220.
- ^
Chisholm, Hugh, ed. (1911). "Celery". Encyclopædia Britannica (英語) (11th ed.). Cambridge University Press. 2012年1月31日閲覧。 - ^ a b “Celeriac (Apium graveolens rapaceum)”. Desirable Vegetable Varieties, By Vegetable. The Owlcroft Company. 2012年5月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年1月28日閲覧。
- ^ 講談社編『旬の食材：秋・冬の野菜』、講談社、2004年、p.116.
- ^ バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント『世界の食用植物文化図鑑』山本紀夫（監訳）、柊風舎、2010年1月20日、p. 146頁。
- ^ “Nutrient data for 11141, Celeriac, raw”. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. 2012年2月3日閲覧。
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- 1 セルリアックとは
- 2 セルリアックの概要
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