SORGHUMBICOLOR

植物図鑑

グレインソルガム

●熱帯アフリカが原産です。食用の穀物として使用される「ソルガム」で、紀元前３０００年にはすでにエジプトで栽培されていたそうです。成長が早く、栽培品種では高さは１．５メートルほどです。８月から１０月ごろ、茎頂の紡錘形の総状花序に花をいっぱい咲かせます。果実は９月から１０月に熟し、熱帯地方では主食として用いられます。また酒や菓子、ブドウ糖などの原料にも用いられます。わが国では、飼料用に利用されますが、そのほとんどを輸入に頼っています。
●イネ科モロコシ属の一年草で、学名は Sorghum bicolor。英名は Sorghum, Grain sorghum。

たかきび (高黍)

●熱帯アフリカが原産の「ソルガム」の一種で、高さが３メートルほどになる在来の長桿種です。「こうりゃん」と同様に、葉の中肋部が白くなります。８月から９月ごろ、茎頂に総状花序をだし、いっぱいの花を咲かせます。果実は９月から１０月ごろ、赤褐色に熟します。在来種の穂がばらばらなのは、紡錘形だと湿気を帯びてかびやすいからだそうです。粘り気のあるもち種で、製粉して団子や餅などに利用されます。
●イネ科モロコシ属の一年草で、学名は Sorghum bicolor。英名はありません。

イネのほかの用語一覧

モロコシ：	グレインソルガム  西蕃蜀黍  高梁  高黍
ヤダケ：	女矢竹  屋久島竹  曙矢竹

>>モロコシカテゴリの他の用語

食品成分データベース

SORGHUMBICOLOR

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
穀類-穀類/もろこし/精白粒
穀類-穀類/もろこし/玄穀