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長崎県水産部長崎県水産部

シラウオ

学名：Salangichthys microdon 英名：Japanese icefish
地方名：シラオ、アマサギ、シラス、スベリ、シラユなど　
脊椎動物門−硬骨魚綱−キュウリウオ目−シラウオ科
色 形 長崎・日本・世界 住みか ３Ｄ

※出典：長崎県水産部ホームページ
著作権：尼岡　邦夫

特徴
ハゼ科のシロウオと混同されるがまったくの別種。体は前方に向かって細くなり、吻端はとがる。尻びれの基底に大きいうろこが１列に並ぶ。内湾や汽水域に生息し、4〜5月頃河川の下流域などに遡上し産卵後に死ぬ。刺し網、定置網、船曳き網、四つ手網など土地によって様々な方法で漁獲される。生で食べるが、スシ種にもある。独特のにおいを持つため、卵とじや吸い物にするとおいしい。

分布：北海道〜岡山までの太平洋岸、サハリンから九州西岸までの日本海域 大きさ：10cm
漁法：刺網、定置網、船曳網、四手網、叉手網など 食べ方：卵とじ、吸い物、酢の物など

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文部科学省文部科学省

JAPANESEICEFISH

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
魚介類-魚介類/しらうお/生

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食品成分値は文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補　日本食品標準成分表」、 科学技術庁資源調査会編「改訂日本食品アミノ酸組成表」によります。 食品成分値を複製又は転載する場合は事前に文部科学省への許可申請もしくは届け出が必要となる場合があります。 連絡先：文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室　電話（０３）５２５３－４１１１（代）
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