Glycine max

PDQ®がん用語辞書

大豆

【仮名】だいず
【原文】Glycine max

アジア原産の植物で、多数の食品に用いられる豆を結実する。大豆製品にはイソフラボン（エストロゲンに似た物質）が含まれ、がん、閉経期に起こるほてり、骨粗鬆症（骨密度の減少）を予防するものとして研究されている。大豆製品を食事の際に摂取すると、コレステルールを低下させ、心疾患の危険性を減少させうる。「soy（大豆）」、「soya（大豆）」、「soybean（大豆）」とも呼ばれる。

薬用植物一覧

ダイズ

科名： マメ科 別名： - 生薬名： クロマメ（黒豆） 漢字表記： 大豆 原産： 中国東北部 用途： 食用として、世界中で栽培される一年草。若い豆を枝豆とするほか、豆腐・納豆・味噌などの加工食品にされる。豆からとった油は食用のほか、軟膏の基剤や石けんの原料とされます。 学名： Glycine max Merrill

植物名辞典

傍豆

読み方：ハタマメ（ｈａｔａｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

味噌豆

読み方：ミソマメ（ｍｉｓｏｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

唯豆

読み方：タダマメ（ｔａｄａｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

夜白草

読み方：ヨシログサ（ｙｏｓｈｉｒｏｇｕｓａ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

大豆

読み方：ダイズ（ｄａｉｚｕ），　マメ（ｍａｍｅ）

マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

大豆々

読み方：ダイズマメ（ｄａｉｚｕｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

末女

読み方：マメ（ｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

枝豆

読み方：エダマメ（ｅｄａｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

田豆

読み方：タマメ（ｔａｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

畔豆

読み方：アゼマメ（ａｚｅｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

白豆

読み方：シロマメ（ｓｈｉｒｏｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

秋豆

読み方：アキマメ（ａｋｉｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

菽

読み方：マメ（ｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

豆

読み方：マメ（ｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

豆腐豆

読み方：トウフマメ（ｔｏｕｆｕｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

醤大豆

読み方：ヒシオノマメ（ｈｉｓｈｉｏｎｏｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

鉄砲豆

読み方：テッポウマメ（ｔｅｐｐｏｕｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

黄粉豆

読み方：キナコマメ（ｋｉｎａｋｏｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

黄豆

読み方：キマメ（ｋｉｍａｍｅ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

鼓

読み方：クキ（ｋｕｋｉ）

ダイズの別称。
マメ科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Glycine max

食品成分データベース

GLYCINEMAX

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
野菜類-野菜類/えだまめ/冷凍
野菜類-野菜類/えだまめ/生
野菜類-野菜類/えだまめ/ゆで
野菜類-野菜類/(もやし類）/だいずもやし/生
野菜類-野菜類/(もやし類）/だいずもやし/ゆで
豆類-豆類/だいず/[納豆類]/挽きわり納豆
豆類-豆類/だいず/[納豆類]/寺納豆
豆類-豆類/だいず/[納豆類]/糸引き納豆
豆類-豆類/だいず/[納豆類]/五斗納豆
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/油揚げ
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/木綿豆腐
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/豆腐竹輪/蒸し
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/豆腐竹輪/焼き
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/豆腐よう
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/凍り豆腐
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/生揚げ
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/焼き豆腐
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/充てん豆腐
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/絹ごし豆腐
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/沖縄豆腐
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/ソフト豆腐
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/ゆし豆腐
豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/がんもどき
豆類-豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/全粒/米国産、乾
豆類-豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/全粒/中国産、乾
豆類-豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/全粒/国産、乾
豆類-豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/全粒/国産、ゆで
豆類-豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/全粒/ブラジル産、乾
豆類-豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/水煮缶詰
豆類-豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/ぶどう豆
豆類-豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/きな粉/脱皮大豆
豆類-豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/きな粉/全粒大豆
豆類-豆類/だいず/[その他]/豆乳/豆乳飲料・麦芽コーヒー
豆類-豆類/だいず/[その他]/豆乳/豆乳
豆類-豆類/だいず/[その他]/豆乳/調製豆乳
豆類-豆類/だいず/[その他]/湯葉/生
豆類-豆類/だいず/[その他]/湯葉/干し
豆類-豆類/だいず/[その他]/大豆たんぱく/粒状大豆たんぱく
豆類-豆類/だいず/[その他]/大豆たんぱく/分離大豆たんぱく
豆類-豆類/だいず/[その他]/大豆たんぱく/濃縮大豆たんぱく
豆類-豆類/だいず/[その他]/大豆たんぱく/繊維状大豆たんぱく
豆類-豆類/だいず/[その他]/金山寺みそ
豆類-豆類/だいず/[その他]/テンペ
豆類-豆類/だいず/[その他]/ひしおみそ
豆類-豆類/だいず/[その他]/おから/新製法
豆類-豆類/だいず/[その他]/おから/旧来製法