2-イソブチル-3-メトキシピラジンとは？わかりやすく解説

2-イソブチル-3-メトキシピラジン
	優先IUPAC名 2-Methoxy-3-(2-methylpropyl)pyrazine
	別称 2-Isobutyl-3-methoxypyrazine; IBMP Grindstaff pyrazine Bell pepper pyrazine
識別情報
CAS登録番号	24683-00-9 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:229442;
ChEMBL	ChEMBL97355;
ChemSpider	30208 ;
DrugBank	DB04512;
ECHA InfoCard	100.042.169
EC番号	246-402-1;
PubChem CID	32594;
UNII	S327O0T12O ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID9051907 ;
	InChI InChI=1S/C9H14N2O/c1-7(2)6-8-9(12-3)11-5-4-10-8/h4-5,7H,6H2,1-3H3 Key: UXFSPRAGHGMRSQ-UHFFFAOYSA-N ;
	SMILES CC(C)CC1=NC=CN=C1OC ;
特性
化学式	C9H14N2O
モル質量	166.22 g mol−1
外観	黄緑色～濃い緑色の液体
匂い	野菜の香り
嗅覚閾値	0.002ppb
沸点	99℃（2.7Kpa）
危険性
	GHS表示:[1]
絵表示
重要な用語	Warning
危険性報告	H315, H319, H335
予防報告	P261, P264, P264+P265, P271, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P319, P321, P332+P317, P337+P317, P362+P364, P403+P233, P405, P501
引火点	80 °C (176 °F; 353 K)
関連する物質
関連するメトキシピラジン類	2-sec-ブチル-3-メトキシピラジン; 2-イソプロピル-3-メトキシピラジン
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

2-イソブチル-3-メトキシピラジン（英: 2-Isobutyl-3-methoxypyrazine）^[3]は、化学式C₉H₁₄N₂Oで表されるピラジンの誘導体の一種である。IBMPとも略記される。天然にはグリーンペッパー、グリーンピース、コーヒー、ジャガイモ、ゼラニウム油から検出され^[2]、特にピーマンの香りを構成する上で重要な物質である^[4]。嗅覚閾値は0.002ppbと非常に強い匂いを持ち、これは本物質1グラムを50万トンの水で希釈しても匂いを感じることができるほどである^[5]。消防法に定める第4類危険物第3石油類に該当する^[1]。