調理用の菜箸
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/05/03 04:12 UTC 版)
調理の際に、食材をかき混ぜたり、つまむなどの用途に使用する。また皿や椀への盛り付けの際にも使用される。箸の先に刻みを入れ、食材をつまむ際に滑らないようにしたものも多い。 天ぷら・野菜炒め・煮付けなど、火や油・熱湯を使い食材が高温になる料理に使われることが多いため、耐熱性の問題から竹製または木製であり、塗りはされていない。金属製のものもあり、天ぷら箸などの菜箸では先端部分のみが金属製になっているものもある。食事用の箸と異なる点として、吊り下げて乾燥させやすい取り扱いの便と、片方がなくならないように、2本を糸や紐で繋いであることが多い事が挙げられる。 菜箸が食事用の箸に比べて長い理由は、 食事用の箸が食卓に置かれた食器や手に持った食器から料理を口に運ぶ距離が短いのに比べて、菜箸は調理中の熱から手先の火傷を予防する目的 調理台や配膳テーブル上の料理を立ちながら利用しやすくするため、料理する者の手ともてなす客が食べる料理との距離を離すこと などの理由による。 さまざまな調理の上で欠くことのできない調理器具で、調理器具を販売している店で安価に購入できる。
※この「調理用の菜箸」の解説は、「菜箸」の解説の一部です。
「調理用の菜箸」を含む「菜箸」の記事については、「菜箸」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「調理用の菜箸」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- 調理用の菜箸のページへのリンク
