煮方とは？ わかりやすく解説

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に‐かた【煮方】

読み方：にかた

１ 物を煮る方法。

２ 日本料理の調理場で、主に物を煮ることを受け持つ人。板前に次ぐ役目。

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板前

(煮方 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/20 08:11 UTC 版)

板前（いたまえ）とは、日本料理店（料亭・割烹・寿司店・小料理屋など）で調理作業に従事する料理職人のこと。上方では板元（いたもと）とも言われる。日本料理職人は板前、西洋料理職人はコック、フランス料理職人はシェフと呼ばれるのが通例であり、いずれも法律上は調理師とされている。



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煮方（にかた）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/13 09:48 UTC 版)

「味いちもんめ」の記事における「煮方（にかた）」の解説

煮物担当。板前は煮方になれば一人前とも言われるらしい。作中のボンさん曰く、「落語家で言えば真打」。

※この「煮方（にかた）」の解説は、「味いちもんめ」の解説の一部です。
「煮方（にかた）」を含む「味いちもんめ」の記事については、「味いちもんめ」の概要を参照ください。

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「煮方」の例文・使い方・用例・文例

  • それは煮方が悪いからです.
  • 君は煮方、僕は食い方
  • この魚は煮方が悪い
  • 煮方
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