幕の内弁当とは？わかりやすく解説

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幕の内弁当

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/02 02:24 UTC 版)

幕の内弁当（まくのうちべんとう）とは、白飯と数種類の副食（おかず）からなる弁当である。長い歴史を持ち、細かな定義や特徴については諸説ある。

注釈

^ 日本国語大辞典（小学館）があげている最古の例は1796年（寛政8年）。
^ 「中飯江戸は幕の内と号けて円扁平の握り飯十顆を僅に焼之也。添之に焼鶏卵蒲鉾こんにゃく焼豆腐干瓢以上是を六寸重箱に納れ人数に応じ観席に持運ぶを従来の例とす」との記述がある^[1]。
^ 内容は、経木の折詰の下段に白飯、上段に料理屋風の副食物（鯛、鶏肉、蒲鉾、伊達巻、きんとん、ウド、百合根、奈良漬など）を盛りつけたものであった。

出典

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f 榮久庵 1981, p. 229.
^ ^a ^b 榮久庵 1981, p. 233.
^ ^a ^b ^c ^d 榮久庵 1981, p. 230.
^ 菊地武顕「あのメニューが生まれた店」16頁　平凡社
^ “元祖　幕の内弁当”. まねき食品. 2022年2月20日閲覧。
^ 榮久庵 1981, p. 237.
^ 榮久庵 1981, pp. 237–238.
^ 管野浩編『雑学おもしろ事典』 p.256 日東書院 1991年
^ 管野浩編『雑学おもしろ事典』 p.257 日東書院 1991年

[続きの解説]

「幕の内弁当」の続きの解説一覧

1 幕の内弁当とは
2 幕の内弁当の概要
3 脚注

月が導く異世界道中

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