マアジ

デジタルお魚図鑑

マアジ

学名：Trachurus japonicus 英名：Atlantic horse mackerel 地方名：キンベアジ、アジ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−アジ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 昼行性で明け方と日没直後に活発にイワシ、キビナゴ、イカ、オキアミ、小型の甲殻類などを食べる。成魚の中には大群で季節的な南北回遊（春に北上し秋に南下）をするものもいる。沖合いで回遊するのをクロアジ、沿岸に定着性の強いのをキアジと呼んでおり、クロアジの方が漁獲量多いが、キアジの方が味が良く値段も高い。淡泊な味だがうま味があり稚魚から成魚まで幅広く食用とされている。養殖も行われている。漁獲量は多く重要な水産資源の１つでもある。 分布：北海道以南の日本各地、朝鮮半島、台湾、南・東シナ海 大きさ：30cm 漁法：巻き網、定置網、棒受け網 食べ方：刺身、たたき、塩焼き、煮付け、南蛮漬け